Cartofii la cuptor cu rozmarin şi tropiţi cu puţin ulei de măsline sunt un deliciu, fiind potriviţi ca garnitură pentru o masă de prânz sau cină. Se prepară foarte rapid şi nu este o reţetă costisitoare.

Ingrediente:

– 6-8 cartofi noi, de mărime medie;
– 100 gr. bacon sau şuncă de Parma, tăiate subţire;
– 1 pahar mic de smântână;
– o legatură de mărar;
– câteva crenguţe de rozmarin proaspăt sau uscat;
– ulei de măsline;
– sare;
– piper;
– un ardei iute uscat.

Mod de preparare:

• Cartofii se curaţă de coajă, se spală bine, se taie în sferturi şi se pun într-un castron. Se adaugă uleiul de măsline, sarea, piperul şi ardeiul iute, se amestecă bine, astfel încât cartofii să ia contact cu uleiul. Se pun într-un vas termorezistent iar deasupra se presară frunzele de rozmarin şi se adaugă un pahar cu apă. Se lasă la cuptor timp de 30 – 45 de minute. După primele 20 de minute de coacere se pun şi feliile de bacon pentru a se rumeni.
• Smântâna se amestecă împreuna cu o jumătate din legătura de mărar, un praf de sare şi unul de piper şi cu zeama de la o jumătate de lămâie.

Servire:

• Cartofii se aşază pe farfurie, cu feliuţele de bacon deasupra lor. Din loc în loc se presară smântână. La final se ornează cu restul de mărar.