You are here
Home > Culinar > Pâine dospită

Pâine dospită

Am descoperit saptamana trecuta o reteta de paine de care am venit dependenta, pentru care trebuie sa ii multumesc Emei, care mi-a dat si linkul original (http://www.culinar.ro/forum/continut/Produse-de-Panificatie/14201/Paine-artizanala/) unde puteti vedea pe langa reteta, si mai multe poze.

Ingrediente: 450 g făină, un sfert de linguriţă de drojdie uscată, o linguriţă şi un sfert de sare, 360 ml apă.

Mod de preparare:

Făina, drojdia şi sarea se pun într-un bol, se adaugă apa, şi toată compoziţia de amestecă cu o lingură. Toată frumuseţea reţetei stă în faptul că pâinea nu trebuie deloc frământată. Amestecăm până ce s-au omogenizat toate ingredientele, apoi acoperim bolul cu o folie, şi îl lăsăm la temperatura camerei aprox 14 ore la crescut. Ideal este să pregătiţi compoziţia seara, ca peste noapte să crească şi să o puteţi coace dimineaţa. Orele nu sunt fixe, aluatul putând să stea la crescut până la 30 de ore.

După ce a stat la crescut, se răstoarnă pe planşeta presărată cu făine, şi se strânge puţin, încercând să îi dăm o formă rotundă. Se mai lasă aşa la dospit încă aprox. 2 ore. Între timp se încălzeşte cuptorul la 250C, şi în el o formă cu capac, în care să coacem pâinea. Forma trebuie să fie foarte încinsă înainte să punem aluatul în ea, şi nu trebuie unsă cu nimic, pentru că aluatul nu o să se lipească de ea. Aşadar, după ce am pus aluatul în formă, punem capacul peste ea şi dăm la cuptor la copt pentru 30 de minute, după care dăm capacul deoparte şi mai lăsăm la copt încă 15 minute.  Când e gata, se scoate din formă şi se lasă să se răcorească puţin.

Eu nu am o formă speciată cu capac, aşa că am folosit pur şi simplu o oală emailată. Şi ca încheiere, partea cea mai bună la această pâine, pe lângă faptul că este foarte uşor de preparat, e că are o crustă absolut delicioasă, deci merită încercată happy

Lasă un răspuns

Top